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風味燒烤班課程介紹

來源:圖強職業教育網 更新時間:2019-05-30 瀏覽量:1 復制鏈接

風味燒烤班課程主要學習讓食品色澤金黃、酥脆爽口、外酥內嫩、骨里透香、香氣撲鼻、吃后唇齒留香、回味悠長且投資小、利潤高、風險低、市場廣闊、無季節性。


教學實習菜式包括:


1  日式風味燒烤:雞肉京蔥串、烏賊鐵炮燒、味噌烤多春魚 

2  歐陸風情特色燒烤:雞肉串燒、海鮮串燒、牛肉串燒(葡式汁、 蒜茸牛油汁、黑胡椒汁) 

3  明火烤扒類精選:豬扒、牛扒、雞扒(配黑胡椒汁、蘑菇汁) 

4  烤雞腿、鵪鶉、葡汁雞翼尖 

5  東南亞風味串燒:印尼沙嗲牛肉串、泰式燒排骨、星洲香草雞肉串 

6  風味時蔬燒烤:原只烤茄瓜、粟米、烤韭菜串、原只辣椒 

7  特色錫紙烤:黑椒骰子牛肉、蒜香局花蛤、香蔥局鮮菌 

8  豬肉燒烤:金沙排骨、蔥燒豬肉串、南乳三層肉 

9  特色豬肝串、咖喱羊肉串、乳酪雞肉(日式豉油汁) 

10 香茅豬柳串、鹽燒秋刀魚、香蒜面包(蔥油汁)


學習時長:學時10天(隨報隨學 安排住宿)


場地和設備:擁有達200平方米的專門實習場地,按星級酒店廚房環境設置,并特別配置了教學實習需要的示范操作場地,使學員能更清楚、直接地觀看導師的實操示范。


導師:劉敬元 


國家職業技能高級考評員,中國烹飪大師,中式烹調高級技師。從事烹飪工作20多年,具有豐富的實際操作和餐飲管理經驗 


擅長粵菜、川菜、湘菜、小食、拉面、韓國料理、印度薄餅、港式茶餐廳、專業雕花、素菜、各類鐵板燒,烤肉烹制;現擔任我校高級烹飪講師


想了解更多的課程可了解咨詢——廣州市信星職業培訓學校


廣州市信星職業培訓學校是廣州市勞動和社會保障局的直屬培訓機構,主要開展飲食培訓考核工作,開辦至今,導師耐心的教學態度,班目的實用性和創新性,師資超水準,員工的笑臉和細致的解說,優惠的學費,無一不體現其辦學的嚴謹性和教學的高質量,信星廚藝學校令世界各地(包括日本、委內瑞拉、韓國、德國、美國、泰國、馬來西亞等)的學員慕名而來。


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